Massa semidura, maturada

Queijo Pupim – Casa Bianchi

Um queijo de ovelha delicado e amanteigado, que transforma a tradição da família Bianchi em uma experiência elegante.

Tenho interesse

Tipo / Família Massa semidura, maturada · Casca natural

Tipo de Leite Ovelha, pasteurizado

Região / Origem Lajeado Grande, Santa Catarina

Produtor Casa Bianchi

Maturação 90 dias

Peso / Formato Aproximadamente 150 g, podendo variar conforme a apresentação

Quero este queijo

O Pupim apresenta uma textura firme, mas amanteigada, que se desfaz delicadamente na boca. Seu perfil é elegante e acessível, com notas lácteas, lembrança de doce de leite e um final suavemente adocicado.

Aparência Massa clara a amarelo-palha, compacta e uniforme

Casca Natural

Textura Firme, macia e amanteigada

Intensidade Suave a média

Aroma Lácteo, manteiga e delicadas notas de doce de leite

Sabor Leve, agradável e levemente adocicado no final

Suave Muito Intenso

O nome Pupim é uma homenagem afetiva à família: era assim que a avó dos irmãos Bianchi chamava os netos.
A Casa Bianchi nasceu do resgate dos saberes de produção de queijo da família e hoje desenvolve uma cadeia própria de produção de leite de ovelha em Lajeado Grande.
O Pupim representa justamente essa combinação de memória familiar, leite de ovelha e elaboração artesanal. O queijo recebeu Ouro no VII Prêmio Queijo Brasil 2024 e também foi premiado no Mundial do Queijo Brasil 2023.

Retire da geladeira aproximadamente 30 minutos antes de servir.
Corte em pequenas cunhas e sirva puro para perceber sua delicadeza.
É excelente em tábuas, com pães, frutas frescas, frutas secas e castanhas. Também funciona muito bem em massas, risotos e gratinados.

Vinhos brancos leves e frutados ou tintos suaves e equilibrados são boas escolhas.
Espumantes Brut também valorizam sua cremosidade.
Para acompanhar, experimente pera, uvas, damasco, castanhas e mel.

Ouro no VII Prêmio Queijo Brasil 2024** e também foi premiado no Mundial do Queijo Brasil 2023\.