Descrição sensorial (sabor, textura, aroma) ou descrição do que compõe a tábua:
Queijo com cerca de 270 dias de maturação, de sabor marcante e complexo. Apresenta notas cítricas, frutadas e amadeiradas, com leve picância no final e perfil aromático intenso e equilibrado.
História da origem e informações sobre o produtor artesanal:
Queijo artesanal produzido na Serra da Mantiqueira, desenvolvido para longa maturação, resultando em maior complexidade de sabor, textura e intensidade aromática ao longo do tempo.
Sugestões práticas de consumo, conservação e dicas de harmonização:
Ideal para tábuas de queijos, além de ser utilizado ralado em massas e risotos ou em lascas finas sobre salada de rúcula com maçã. Harmoniza com vinhos tintos encorpados como Cabernet Sauvignon e Syrah, além de cervejas Belgian Strong Ale e IPA.
Manter refrigerado antes do consumo.
