Massa mole

Queijo Gorgonzola Dolce – SERRA DAS ANTAS

Um queijo azul delicado, cremoso e amanteigado, que mostra o lado mais elegante dos queijos de mofo azul.

Tenho interesse

Tipo / Família Massa mole · Mofo azul

Tipo de Leite Vaca, pasteurizado

Região / Origem Bueno Brandão, Minas Gerais – Serra da Mantiqueira

Produtor Serra das Antas

Maturação Aproximadamente 1 mês

Peso / Formato Peça inteira de aproximadamente 13 kg; comercializado também em frações.

Quero este queijo

A massa macia e cremosa apresenta delicados veios azulados. Diferentemente dos azuis mais intensos, o Gorgonzola Dolce privilegia a suavidade: é amanteigado, levemente adocicado e com aroma lácteo delicado.

Aparência Massa branca a palha, com veios azulados

Casca Natural

Textura Macia, cremosa e untuosa

Intensidade Suave a média

Aroma Lácteo, manteiga e delicadas notas de mofo azul

Sabor Amanteigado, levemente adocicado, salgado equilibrado e persistente

Suave Muito Intenso

Inspirado no tradicional Gorgonzola italiano, produzido nas regiões de Piemonte e Lombardia, o Tipo Gorgonzola Dolce da Serra das Antas adapta essa tradição à produção artesanal brasileira. O resultado é um queijo azul de perfil mais suave e cremoso.
O queijo recebeu Ouro no VIII Prêmio Queijo Brasil 2025.

Retire da geladeira alguns minutos antes de servir. É delicioso puro, sobre pão ou torradas, e também pode ser utilizado em molhos e preparações quentes.

Vinhos brancos aromáticos e de boa acidez, espumantes e vinhos de sobremesa. Frutas frescas, figos, peras, mel e geleias criam um contraste delicioso com seu perfil amanteigado.

Ouro no VIII Prêmio Queijo Brasil 2025**.