Descrição sensorial (sabor, textura, aroma) ou descrição do que compõe a tábua:
Queijo com cerca de 120 dias de maturação, de textura firme e levemente quebradiça, mantendo alguma elasticidade ao morder. Apresenta sabor mais concentrado de leite, com notas intensas de frutas secas e castanhas, final levemente picante e adocicado.
História da origem e informações sobre o produtor artesanal:
Queijo da linha Goa produzido pela SERRA DAS ANTAS, desenvolvido com maturação prolongada para intensificar sabores e criar maior complexidade aromática e de textura.
Sugestões práticas de consumo, conservação e dicas de harmonização:
Ideal para saladas, tábuas de frios, além de uso ralado em massas e risotos. Harmoniza com vinhos como Cabernet Sauvignon e cervejas Brown Ale e Bock.
Manter refrigerado antes do consumo.
