Massa dura, prensada e semicozida

Queijo Goa Intenso – Serra da Mantiqueira

O tempo levado ao seu limite transforma o GOA em um queijo firme, granuloso e profundamente aromático.

Tenho interesse

Identidade do Queijo

Queijo Goa Intenso – Serra da Mantiqueira
Tipo / Família Massa dura, prensada e semicozida · Casca natural
Tipo de Leite Vaca, leite cru
Região / Origem Aiuruoca, Serra da Mantiqueira, Minas Gerais
Produtor Produtos GOA – Fazenda da Lage
Maturação Aproximadamente 180 dias
Peso / Formato Aproximadamente 300 a 450 g, conforme a apresentação.
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Descrição Sensorial

Seis meses de maturação transformam completamente a experiência. A massa torna-se mais firme e granulosa, podendo apresentar cristais que se dissolvem delicadamente na boca. O aroma lembra castanhas e manteiga, enquanto o sabor ganha intensidade, complexidade e uma leve picância.

Aparência Massa amarelo-clara, firme e granulosa, podendo apresentar cristais de maturação
Casca Natural
Textura Firme, granulosa e levemente quebradiça
Intensidade Intensa
Aroma Castanhas, manteiga e notas de maturação
Sabor Marcante, levemente adocicado, com notas de castanhas, leve picância e final persistente
Suave Muito Intenso

História & Origem

O GOA Intenso corresponde à versão de longa maturação da família GOA. Produzido na Fazenda da Lage, passa por aproximadamente 180 dias de cura, período em que a massa perde umidade, concentra sabores e desenvolve sua textura característica.
A versão de seis meses recebeu Super Ouro no Mundial do Queijo Brasil 2022 e Super Ouro novamente no Mundial do Queijo Brasil 2024, além de medalhas no Mondial du Fromage, na França.

Como Consumir

É um queijo para degustação. Retire da geladeira aproximadamente 20 minutos antes e sirva em pequenas lascas ou pedaços. Experimente sozinho para perceber sua evolução, ou acompanhado de castanhas, frutas secas e mel.

Harmonização

Vinhos tintos mais encorpados, Syrah e Malbec. Também combina com cervejas Tripel e IPA, whisky, cachaça e cafés especiais.

Premiações

Super Ouro no Mundial do Queijo Brasil 2022** e **Super Ouro novamente no Mundial do Queijo Brasil 2024**, além de medalhas no Mondial du Fromage, na França.

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