Massa semidura, prensada

Queijo Maranata Reserva da Mantiqueira

Um “suíço da Mantiqueira”, de grandes olhaduras, textura amanteigada e um delicado dulçor no final.

Tenho interesse

Tipo / Família Massa semidura, prensada · Queijo de olhaduras

Tipo de Leite Vaca, leite cru, produzido na própria fazenda

Região / Origem Virgínia, Serra da Mantiqueira, Minas Gerais

Produtor Rancho Maranata – Henrique Lamim

Maturação 120 dias

Peso / Formato Aproximadamente 250 g na versão fracionada; a peça inteira pode chegar a aproximadamente 4,5 kg

Quero este queijo

O Reserva da Mantiqueira chama atenção pelo desenho das grandes olhaduras. A massa é macia e amanteigada, com aroma delicado e sabor levemente adocicado. O resultado é um queijo elegante, de perfil suave e extremamente agradável.

Aparência Massa amarelo-clara com grandes olhaduras distribuídas pelo interior

Casca Natural

Textura Macia, amanteigada e elástica

Intensidade Suave a média

Aroma Lácteo, manteiga e notas delicadamente adocicadas

Sabor Levemente adocicado, amanteigado, limpo e com pequena picância no final

Suave Muito Intenso

Produzido no Rancho Maranata, em Virgínia, o Reserva da Mantiqueira é uma receita autoral inspirada nos queijos suíços. O diferencial está no uso do leite fresco da própria fazenda e na formação das grandes olhaduras por meio da fermentação e da maturação controlada.
O queijo recebeu Medalha de Ouro no Prêmio Queijo Brasil 2025.

Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes. É excelente em tábuas, cortado em cubos ou fatias. Também derrete bem e pode ser utilizado em sanduíches, massas e risotos.

Vinhos brancos, espumantes e rosés. Cervejas leves e de trigo também funcionam muito bem. Para acompanhar, experimente mel, frutas secas, uvas, maçã e embutidos delicados.

Ouro no Prêmio Queijo Brasil 2025**.