Massa dura

Queijo Tipo Comté

Um queijo de longa maturação, onde o tempo transforma leite em complexidade, aromas de nozes e grande persistência.

Tenho interesse

Tipo / Família Massa dura · Casca natural

Tipo de Leite Vaca

Região / Origem Bueno Brandão, Minas Gerais – Serra da Mantiqueira

Produtor Serra das Antas

Maturação Mínimo de 6 meses

Peso / Formato Peça de aproximadamente 12kg; disponível também em cunhas de aproximadamente 3kg e 375g.

Quero este queijo

De massa firme e amarelo-clara, o Tipo Comté apresenta uma evolução aromática bastante rica. As notas de nozes aparecem em primeiro plano, acompanhadas por nuances frutadas, salgadas e levemente picantes. É um queijo de sabor complexo, equilibrado e persistente.

Aparência Massa amarelo-clara, firme e compacta

Casca Natural

Textura Firme, podendo tornar-se mais quebradiça com a maturação

Intensidade Média a intensa

Aroma Nozes, frutas, manteiga e notas de maturação

Sabor Frutado, salgado, levemente picante e muito persistente

Suave Muito Intenso

O Comté é um clássico francês das montanhas do Jura, produzido há mais de mil anos. A Serra das Antas desenvolveu sua versão brasileira inspirada nesse queijo alpino. Como a denominação Comté é protegida, o produto brasileiro é comercializado corretamente como Tipo Comté.
O queijo Serra das Antas acumula importantes reconhecimentos, incluindo Ouro no VIII Prêmio Queijo Brasil 2025 e diversas medalhas em edições anteriores do Prêmio Queijo Brasil e do World Cheese Awards.

Retire da geladeira aproximadamente uma hora antes da degustação. Sirva em pequenas lascas ou pedaços, permitindo que o queijo aqueça e revele seus aromas. Excelente em tábuas, sanduíches e também ralado sobre massas e risotos.

Brancos minerais e frescos, como vinhos da Savoie, além de Bordeaux branco. Para cervejas, Bock, Pale Ale, Brown Ale, Strong Golden Ale e Weizenbock funcionam muito bem. Nozes e avelãs reforçam suas características naturais.

Ouro no VIII Prêmio Queijo Brasil 2025** e diversas medalhas em edições anteriores do Prêmio Queijo Brasil e do World Cheese Awards.