Massa semimole

Queijo Reblochon – SERRA DAS ANTAS

Um queijo de inspiração alpina, amanteigado e cremoso, com a personalidade elegante de uma casca lavada.

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Identidade do Queijo

Queijo Reblochon – SERRA DAS ANTAS
Tipo / Família Massa semimole · Casca lavada
Tipo de Leite Vaca
Região / Origem Bueno Brandão, Minas Gerais – Serra da Mantiqueira
Produtor Serra das Antas
Maturação Aproximadamente 3 semanas
Peso / Formato Aproximadamente 600 g.
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Descrição Sensorial

O Tipo Reblochon apresenta uma massa macia e amanteigada, envolvida por uma casca lavada de tonalidade amarelo-alaranjada. Seu sabor é suave, frutado e levemente salgado, enquanto o aroma ganha personalidade com a maturação.

Aparência Massa amarelo-clara, macia, com casca amarelo-alaranjada
Casca Lavada
Textura Semimole, macia, cremosa e amanteigada
Intensidade Média
Aroma Lácteo, amanteigado e levemente pungente
Sabor Suave, amanteigado, frutado e levemente salgado
Suave Muito Intenso

História & Origem

O Reblochon é um clássico da Alta Saboia francesa. Sua história está ligada aos pastores da região de Thônes que, no século XIII, faziam uma segunda ordenha depois que os fiscais deixavam as propriedades, utilizando esse leite para produzir o queijo. A Serra das Antas reproduz esse estilo tradicional em Minas Gerais.
A versão da Serra das Antas recebeu Ouro no VIII Prêmio Queijo Brasil 2025 e figura entre os queijos premiados da marca.

Como Consumir

Retire da geladeira e da embalagem cerca de uma hora antes. Sirva com baguete crocante, podendo também ser utilizado em preparações quentes.

Harmonização

Vinhos brancos de boa acidez e tintos leves a médios. Figos secos, avelãs, amêndoas e pães rústicos são excelentes acompanhamentos.

Premiações

Ouro no VIII Prêmio Queijo Brasil 2025** e figura entre os queijos premiados da marca.

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