“Delicado por fora, cremoso por dentro: um queijo que traduz a delicadeza da flora da Matuh.”
Tenho interesseQueijo de massa mole e delicada, envolto por uma fina camada de mofos brancos e acinzentados. Apresenta textura cremosa e aromas lácteos, com delicadas notas de cogumelos. Na boca, é suave, cremoso e elegante, revelando um sabor que se torna mais expressivo à medida que amadurece. A descrição disponível da Matuh confirma a massa mole, a casca de mofo branco e cinza e os 30 dias de cura; uma divulgação recente também descreve o Lala como cremoso, delicado e com leve toque de cogumelos.
O Lala é uma homenagem a Iara, tia de Marina Cavechia, e faz parte da primeira linha de queijos da Matuh Queijaria.
A queijaria está localizada em Estrela do Sul, no Triângulo Mineiro, em uma propriedade familiar onde o projeto de produção de leite nasceu associado à recuperação do solo e ao manejo agroflorestal. O nome Matuh carrega justamente essa relação com o mato, a terra, a origem e o tempo.
Com apenas 30 dias de cura, o Lala representa o lado mais delicado da família de queijos da Matuh, contrastando com os queijos de maturação mais longa da queijaria.
Retire da geladeira cerca de 20 a 30 minutos antes de servir para que a massa fique mais cremosa e os aromas se expressem melhor.
Pode ser consumido com a casca, desde que esteja em boas condições. Fica excelente com pães artesanais, frutas frescas, mel, geleias delicadas e castanhas.
Para harmonizar, combina especialmente bem com espumantes, vinhos brancos frescos e cervejas de perfil leve.
Entre em contato com Sandra Moser e receba uma consultoria personalizada sobre este queijo.
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