Descrição sensorial (sabor, textura, aroma) ou descrição do que compõe a tábua:
Queijo meia cura de leite de cabra, com sabor encorpado e intensidade média. Possui acidez elegante e persistente, notas cítricas no aroma e textura firme, levemente quebradiça.
História da origem e informações sobre o produtor artesanal:
Inspirado na tradicional receita suíça Alpina, o Queijo Alpino da CABRÍSSIMA é produzido com técnicas de maturação que valorizam o leite de cabra. Com aproximadamente 30 dias de maturação, desenvolve profundidade e complexidade de sabor. A CABRÍSSIMA destaca-se como fazenda-escola sustentável em Brasília, dedicada à produção artesanal de excelência.
Sugestões práticas de consumo, conservação e dicas de harmonização:
Ideal para tábuas de queijos e entradas especiais. Harmoniza perfeitamente com mel silvestre, geleia de damasco e vinhos brancos como Sauvignon Blanc e Chardonnay sem carvalho. Manter refrigerado e bem embalado após aberto.
