Descrição sensorial (sabor, textura, aroma) ou descrição do que compõe a tábua:
Queijo maturado por cerca de 12 meses em antigas tulhas de café, com perfil profundo e complexo. Apresenta equilíbrio entre notas salgadas e adocicadas, com leve toque frutado. Possui massa dura, quebradiça e estrutura semelhante ao parmesão.
História da origem e informações sobre o produtor artesanal:
Queijo artesanal produzido na Fazenda Atalaia, maturado em tulhas de café tradicionais, técnica que confere identidade única ao produto e intensifica sua complexidade de sabor ao longo do tempo.
Sugestões práticas de consumo, conservação e dicas de harmonização:
Ideal para tábuas de frios, além de uso ralado em massas e risotos. Harmoniza com vinhos tintos encorpados como Malbec e Cabernet Sauvignon.
Manter refrigerado antes do consumo.
