Massa mole, fresca e láctica

Queijo Buchette – SERRA DAS ANTAS

Um pequeno queijo fresco que une a delicadeza do leite de cabra à cremosidade do leite de vaca.

Tenho interesse

Identidade do Queijo

Queijo Buchette – SERRA DAS ANTAS
Tipo / Família Massa mole, fresca e láctica · Massa láctica fresca
Tipo de Leite Vaca e cabra, pasteurizado
Região / Origem Bueno Brandão, Minas Gerais – Serra da Mantiqueira
Produtor Serra das Antas
Maturação Fresco, sem maturação prolongada
Peso / Formato Aproximadamente 140 g por unidade; comercializado também em embalagem com duas unidades, totalizando cerca de 290g.
Quero este queijo

Descrição Sensorial

O Buchette tem massa branca, úmida e macia, com uma cremosidade delicada. A combinação dos leites traz a suavidade do leite de vaca e a personalidade fresca do leite de cabra. No paladar, apresenta uma acidez delicada e notas cítricas que tornam o queijo leve e muito refrescante.

Aparência Massa branca, uniforme e úmida
Casca Sem casca
Textura Macia, pastosa e cremosa
Intensidade Suave
Aroma Lácteo, fresco e delicadamente caprino
Sabor Levemente ácido, fresco, cítrico e pouco salgado
Suave Muito Intenso

História & Origem

O Buchette é inspirado nos pequenos queijos lácticos franceses do Vale do Loire. A versão da Serra das Antas combina leite de cabra e de vaca e apresenta o tradicional formato cilíndrico, mantendo a proposta de um queijo fresco, delicado e de grande versatilidade.

Como Consumir

Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir, buscando uma temperatura próxima de 15–18 °C. Pode ser fatiado, espalhado sobre pães e torradas ou levado ao forno para gratinar. Também fica excelente com mel, saladas verdes e nozes.

Harmonização

Sauvignon Blanc jovem, espumantes Brut e outros brancos leves e de boa acidez. Entre as cervejas, Weizenbier, Witbier e Saison acompanham muito bem sua acidez e frescor.

Gostou? Peça pelo WhatsApp

Entre em contato com Sandra Moser e receba uma consultoria personalizada sobre este queijo.

Quero este queijo

Outros Queijos da Curadoria

Ver Catálogo Completo →