Descrição sensorial (sabor, textura, aroma) ou descrição do que compõe a tábua:
Queijo artesanal elaborado com leite cru, de textura macia e levemente cremosa. Apresenta interior amanteigado que contrasta com sua casca florida aveludada, formada naturalmente por fungos benéficos durante a maturação. Seu sabor é suave e equilibrado, com notas lácteas frescas quando jovem, evoluindo para nuances mais complexas, levemente terrosas e com delicados toques de cogumelos à medida que amadurece. O aroma é elegante e expressa a riqueza de seu processo de maturação.
História da origem e informações sobre o produtor artesanal:
Produzido na tradicional região da Serra da Canastra, em Minas Gerais, o Queijo Flor de Ipê representa a autenticidade e a excelência da queijaria artesanal brasileira. Elaborado em pequena escala a partir de leite cru, passa por um cuidadoso processo de maturação que desenvolve sua característica casca florida. Inspirado na beleza do ipê, árvore símbolo do cerrado brasileiro, o queijo homenageia o terroir nacional e valoriza os saberes tradicionais dos produtores da Canastra, uma das mais reconhecidas regiões produtoras de queijo do país.
Sugestões práticas de consumo, conservação e dicas de harmonização:
Ideal para compor tábuas de queijos sofisticadas, servir como entrada ou protagonizar momentos especiais de degustação. Harmoniza com vinhos brancos, espumantes e cervejas de perfil leve e aromático. Combina especialmente com mel, geleias artesanais, frutas frescas e pães rústicos.
Manter refrigerado e, após aberto, conservar bem embalado para preservar sua textura, aroma e características sensoriais.
