Queijo Cuesta Azul – Pardinho

O CuestAzul nasceu como uma evolução da experiência da Pardinho Artesanal com queijos maturados. Diferentemente de um azul extremamente intenso, o projeto buscou equilíbrio entre a presença do mofo azul e uma massa macia e adocicada.
O queijo passa aproximadamente três meses em caves, onde desenvolve suas características internas e externas. É uma proposta especialmente interessante para quem deseja conhecer queijos azuis sem abrir mão de elegância e cremosidade.