Massa mole

Queijo Lua Cheia – SERRA DAS ANTAS

Uma criação autoral da Serra das Antas, onde cremosidade, carvão vegetal e mofo branco se encontram em perfeita harmonia.

Tenho interesse

Tipo / Família Massa mole · Mofo branco

Tipo de Leite Vaca, com adição de creme de leite — duplo creme

Região / Origem Bueno Brandão, Minas Gerais – Serra da Mantiqueira

Produtor Serra das Antas

Maturação Aproximadamente 3 semanas

Peso / Formato Aproximadamente 300 g

Quero este queijo

O Lua Cheia é reconhecido por sua massa extremamente cremosa e aveludada. Uma fina camada de carvão vegetal comestível reveste o queijo, enquanto a superfície desenvolve delicados mofos brancos e amarelados. O resultado é um queijo amanteigado, suave, levemente adocicado e muito aromático.

Aparência Massa amarelo-palha, com fina camada de carvão vegetal e casca florida

Casca Florida, com carvão vegetal comestível

Textura Muito cremosa, aveludada e fundente

Intensidade Suave a média

Aroma Manteiga, creme, terra úmida e delicados cogumelos

Sabor Amanteigado, levemente doce, suave e persistente

Suave Muito Intenso

O Lua Cheia é uma criação autoral de Airton Gianesi, fundador da Serra das Antas. Inspirado em queijos europeus, o produto ganhou identidade própria ao combinar a proposta de um queijo duplo creme com uma fina camada de carvão vegetal comestível.
É um dos queijos mais premiados da Serra das Antas: recebeu Super Ouro no World Cheese Awards, além de diversas medalhas em concursos nacionais e internacionais. Em 2022, foi reconhecido também como Melhor Queijo da América Latina no World Cheese Awards.

Retire da geladeira e da embalagem aproximadamente uma hora antes. O produtor recomenda temperatura entre 18 e 20 °C. A casca pode ser consumida. Fica maravilhoso com baguete, torradas, frutas secas, mel e geleias de frutas vermelhas.

Gewürztraminer, Riesling, Bordeaux branco e Champagne. Para cervejas, Fruit Beer, Lambic, Saison e cervejas de trigo. A combinação com geleias de frutas vermelhas cria um belo contraste entre acidez, doçura e cremosidade.

Super Ouro no World Cheese Awards**, além de diversas medalhas em concursos nacionais e internacionais. | Melhor Queijo da América Latina** no World Cheese Awards.