Descrição sensorial (sabor, textura, aroma) ou descrição do que compõe a tábua:
Queijo mole tipo double crème, com elevado teor de gordura e textura extremamente aveludada, cremosa e suave. Possui coloração amarelo-palha e casca com fina camada de carvão vegetal comestível, coberta por mofos brancos e amarelados. Apresenta sabor suave, amanteigado, levemente doce e muito aromático.
História da origem e informações sobre o produtor artesanal:
Queijo de inspiração artesanal europeia, produzido pela SERRA DAS ANTAS com técnicas de maturação de cerca de 3 semanas. Destaca-se pelo uso de carvão vegetal comestível na casca e pelo perfil rico e cremoso característico dos queijos double crème.
Sugestões práticas de consumo, conservação e dicas de harmonização:
Ideal para consumo com geleias de frutas vermelhas, mel, frutas secas e pães artesanais. Harmoniza com vinhos brancos leves como Gewürztraminer, Riesling e Bordeaux branco, além de tintos leves como Beaujolais, Pinot Noir jovem e vinhos da região do Loire.
Manter refrigerado antes do consumo.
