Descrição sensorial (sabor, textura, aroma) ou descrição do que compõe a tábua:
Queijo mole maturado por cerca de 4 semanas, de textura aveludada, cremosa e suave. Apresenta coloração amarelo-palha e casca florida com combinação de mofos brancos e alaranjados. Quando jovem, possui sabor suave, amanteigado e levemente picante, evoluindo para um perfil muito intenso e complexo na maturação avançada.
História da origem e informações sobre o produtor artesanal:
Queijo de alta complexidade sensorial, produzido pela SERRA DAS ANTAS, com desenvolvimento de três tipos de mofos na casca ao longo da maturação, contribuindo para evolução gradual de sabores e aromas únicos.
Sugestões práticas de consumo, conservação e dicas de harmonização:
Ideal para consumo com mel de laranjeira, geleias ácidas ou pães artesanais, equilibrando sua intensidade. Harmoniza com vinhos brancos como Chardonnay e tintos leves e frutados como Pinot Noir.
Manter refrigerado antes do consumo.
