Massa mole

Queijo Gorgonzola Duplo Creme – SERRA DAS ANTAS

Um queijo azul de cremosidade extraordinária, feito para ser degustado lentamente e, em seu ponto ideal, até de colher.

Tenho interesse

Tipo / Família Massa mole · Mofo azul – duplo creme

Tipo de Leite Vaca, pasteurizado, com adição de creme de leite

Região / Origem Bueno Brandão, Minas Gerais – Serra da Mantiqueira

Produtor Serra das Antas

Maturação Aproximadamente 21 dias

Peso / Formato Aproximadamente 600 g a peça inteira ou 300 g a meia peça.

Quero este queijo

A adição de creme de leite proporciona uma massa extremamente macia, rica e untuosa. Os veios de mofo azul trazem aromas de terra úmida, madeira e fermentação, equilibrados por uma sensação amanteigada e delicadamente picante.

Aparência Massa clara, cremosa, entremeada por veios azulados

Casca Natural

Textura Extremamente cremosa, untuosa e espalhável

Intensidade Média

Aroma Manteiga, leite, terra úmida, madeira e mofo azul

Sabor Salgado, amanteigado, fermentado, terroso e delicadamente picante

Suave Muito Intenso

Conhecido também como Gorgonzola de Colher, é uma criação da Serra das Antas que utiliza creme de leite integral para aumentar a untuosidade da massa. O queijo recebe Penicillium roqueforti, responsável pelos veios azuis e pela identidade aromática.
É um dos queijos mais premiados da queijaria, tendo recebido Ouro no VIII Prêmio Queijo Brasil 2025 e Super Ouro no 4º Mundial do Queijo do Brasil, em 2026.

Retire da geladeira de 20 a 30 minutos antes de servir. Quanto mais próximo da temperatura adequada, mais evidente fica sua cremosidade. Pode ser servido com pão, torradas, frutas secas ou diretamente sobre uma tábua.

Porto, Sauternes, vinhos de colheita tardia e espumantes estruturados. Para cervejas, Belgian Quadrupel, Barley Wine e Imperial Stout criam um contraste interessante.

Ouro no VIII Prêmio Queijo Brasil 2025** e **Super Ouro no 4º Mundial do Queijo do Brasil, em 2026**.