Massa fresca, de coagulacao latica

Queijo Pomerode

Um queijo fresco que resgata a memoria da tradicao leiteira dos imigrantes alemaes de Pomerode.

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Identidade do Queijo

Queijo Pomerode
Tipo / Família Massa fresca, de coagulacao latica · Queijo fresco, sem casca
Tipo de Leite Vaca
Região / Origem Pomerode, Santa Catarina
Produtor Vermont / Pomerode Alimentos
Maturação Sem maturacao
Peso / Formato 150 g; também disponível em formato de 1 kg
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Descrição Sensorial

De textura úmida, macia e delicada, o Queijo Pomerode apresenta sabor fresco e suavemente ácido. É um queijo de perfil leve e cotidiano, que valoriza a simplicidade e a tradição local.

Aparência Massa branca, umida e uniforme
Casca Sem casca
Textura Macia, umida e cremosa
Intensidade Suave
Aroma Lacteo e fresco
Sabor Delicadamente acido, lacteo e levemente salgado
Suave Muito Intenso

História & Origem

O Queijo Pomerode foi criado pelos queijeiros da Pomerode Alimentos inspirado na tradição local. Quando os imigrantes alemães chegaram à região, a produção de leite e derivados fazia parte da alimentação e da subsistência das famílias. A receita atual resgata esse tipo de queijo fresco, produzido por coagulação lática.

Como Consumir

Ideal para consumo fresco, diretamente da geladeira, podendo descansar alguns minutos antes de servir. Combina com pão, tomate, ervas frescas, azeite, mel e geleias. Também pode ser utilizado em receitas salgadas.

Harmonização

Espumantes leves, vinhos brancos jovens e cervejas de trigo. Para uma combinação simples e brasileira, experimente com pão fresco, tomate e azeite.

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