Massa mole

Queijo Morro Azul Trufado – Vermont

Uma versão luxuosa do clássico Morro Azul, onde a cremosidade encontra a profundidade aromática da trufa negra.

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Identidade do Queijo

Queijo Morro Azul Trufado – Vermont
Tipo / Família Massa mole · Mofo branco
Tipo de Leite Vaca, pasteurizado
Região / Origem Pomerode, Santa Catarina
Produtor Vermont / Pomerode Alimentos
Maturação Baseada no Morro Azul; o período específico da versão trufada não é divulgado.
Peso / Formato 125g
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Descrição Sensorial

A base é a mesma cremosidade característica do Morro Azul, mas recebe pasta de trufas negras da Toscana em seu interior. O resultado é um queijo aveludado, delicado e ao mesmo tempo mais complexo, com notas terrosas e profundas de trufa contrastando com a suavidade láctea do queijo.

Aparência Massa clara, cremosa, com presença da pasta escura de trufas negras no interior.
Casca Mofo branco
Textura Muito cremosa, aveludada e fundente
Intensidade Média
Aroma Lácteo, manteiga, creme e notas terrosas de trufa
Sabor Cremoso, delicadamente salgado, com notas terrosas e persistentes de trufa negra
Suave Muito Intenso

História & Origem

A versão trufada parte do consagrado Morro Azul e recebe manualmente uma pasta de trufas negras da Toscana, selecionadas pela Savitar Tartufi. A combinação aproxima a identidade da queijaria catarinense da tradição gastronômica italiana.

Como Consumir

Servir em temperatura próxima à ambiente. Retire da geladeira aproximadamente 30 minutos antes. É excelente sozinho, sobre uma fatia de pão neutro ou acompanhado de torradas delicadas. Evite acompanhamentos muito doces ou intensos para não esconder a trufa.

Harmonização

Espumantes brut, Chardonnay e Pinot Noir são boas escolhas. Entre cervejas, prefira estilos maltados e de intensidade moderada. Pães de fermentação natural e castanhas complementam muito bem suas notas terrosas.

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