Massa mole

Queijo Benzinho

Delicadeza e cremosidade em um queijo de inspiracao francesa e alma artesanal brasileira.

Tenho interesse

Tipo / Família Massa mole · Casca florida, com mofos naturais

Tipo de Leite Vaca Jersey

Região / Origem Bofete, Sao Paulo

Produtor Carolina Vilhena - Queijaria Bela Fazenda

Maturação Aproximadamente 30 dias

Peso / Formato Cerca de 170 a 200 g, conforme a apresentação

Quero este queijo

O Benzinho é um queijo de massa mole, macia e cremosa, envolvida por uma casca florida de aparência rústica. Seu perfil delicado combina aromas lácteos e notas sutis de cogumelos, com sabor suave e textura que se torna mais envolvente à medida que o queijo atinge a temperatura ideal de serviço. Uma criação que valoriza a delicadeza sem abrir mão da personalidade artesanal.

Aparência Massa mole e cremosa, envolvida por casca florida de aparencia rustica

Casca Florida, com mofos naturais - pode ser consumida quando em boas condicoes

Textura Mole, macia e cremosa, tornando-se mais envolvente na temperatura de servico

Intensidade Suave a media

Aroma Lacteo, com notas sutis de cogumelos

Sabor Suave, lacteo, com notas delicadas de casca florida e personalidade artesanal

Suave Muito Intenso

Inspirado no francês Saint-Nectaire, o Benzinho é uma criação autoral da Queijaria Bela Fazenda e corresponde à versão menor do Bem Brasil. A proposta de Carolina Vilhena é reinterpretar referências da tradição queijeira europeia com identidade própria, utilizando a experiência adquirida em estudos e imersões na produção de queijos.
O Benzinho conquistou medalha de ouro no Mondial du Fromage, na França, em 2025, reforçando o reconhecimento internacional do trabalho da queijaria.

Retire da geladeira cerca de 20 a 30 minutos antes de servir. Apresente o queijo inteiro em uma tábua e corte pequenas porções, incluindo a casca florida, que pode ser consumida quando estiver em boas condições. Experimente com pão de fermentação natural, torradas, frutas frescas ou geleia de frutas vermelhas. Também pode ser aquecido no forno até ficar cremoso.

Vinho: Chardonnay ou outro branco de boa acidez, que acompanha a cremosidade sem encobrir o sabor delicado.
Cerveja: Fruit beer, cujas notas frutadas combinam com a suavidade do queijo.
Acompanhamentos: Geleia de frutas vermelhas, mel, pera e pão artesanal, criando contraste entre doçura, acidez e cremosidade.

Medalha de Ouro no Mondial du Fromage, Franca, 2025