Massa semidura com Spirulina

Queijo Amazonito

Uma explosao de cor e criatividade, inspirada na tradicao do cheddar ingles.

Tenho interesse

Identidade do Queijo

Queijo Amazonito
Tipo / Família Massa semidura com Spirulina · Casca protegida por bandagem de tecido
Tipo de Leite Vaca Jersey
Região / Origem Bofete, Sao Paulo
Produtor Carolina Vilhena - Queijaria Bela Fazenda
Maturação Aproximadamente 30 a 60 dias
Peso / Formato Cerca de 200 g
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Descrição Sensorial

O Amazonito surpreende pela coloração azul vibrante, obtida com spirulina, ingrediente que confere sua aparência singular sem ter a função de produzir o sabor característico dos queijos azuis tradicionais. Inspirado no cheddar inglês, apresenta massa semidura, amanteigada e fundente, com notas lácteas, leve dulçor e nuances de caramelo. Sua personalidade está no contraste entre a aparência ousada e o paladar delicado.

Aparência Massa azul vibrante, obtida com spirulina, semidura e uniforme
Casca Bandagem de tecido - remover antes do consumo
Textura Semidura, amanteigada e fundente
Intensidade Suave a media
Aroma Lacteo, manteiga e leve dulcor
Sabor Cremoso, levemente adocicado, com nuances de caramelo e perfil delicado
Suave Muito Intenso

História & Origem

Criado pela mestre queijeira Carolina Vilhena e lançado em 2024, o Amazonito é uma expressão da criatividade da Bela Fazenda. Sua receita parte da tradição do cheddar inglês, mas ganha identidade própria com a utilização da spirulina, responsável pela coloração azul. A proposta é oferecer uma experiência visual semelhante à dos queijos azuis, sem depender do mofo azul para construir seu perfil sensorial.

Como Consumir

Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir. Corte em fatias ou pequenos pedaços para apreciar a textura amanteigada. Experimente com pão artesanal, torradas, pera, uvas, mel ou geleias de frutas claras. A bandagem externa deve ser removida antes do consumo.

Harmonização

Vinho: Chardonnay, cuja estrutura e acidez equilibram a untuosidade do queijo.
Cerveja: Witbier ou Saison, que acrescentam frescor e notas aromáticas.
Acompanhamentos: Pera, maçã, mel e amêndoas, que valorizam seu dulçor delicado.

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