Massa dura, prensada e semicozida

Queijo Goa Intenso – Serra da Mantiqueira

O tempo levado ao seu limite transforma o GOA em um queijo firme, granuloso e profundamente aromático.

Tenho interesse

Tipo / Família Massa dura, prensada e semicozida · Casca natural

Tipo de Leite Vaca, leite cru

Região / Origem Aiuruoca, Serra da Mantiqueira, Minas Gerais

Produtor Produtos GOA – Fazenda da Lage

Maturação Aproximadamente 180 dias

Peso / Formato Aproximadamente 300 a 450 g, conforme a apresentação.

Quero este queijo

Seis meses de maturação transformam completamente a experiência. A massa torna-se mais firme e granulosa, podendo apresentar cristais que se dissolvem delicadamente na boca. O aroma lembra castanhas e manteiga, enquanto o sabor ganha intensidade, complexidade e uma leve picância.

Aparência Massa amarelo-clara, firme e granulosa, podendo apresentar cristais de maturação

Casca Natural

Textura Firme, granulosa e levemente quebradiça

Intensidade Intensa

Aroma Castanhas, manteiga e notas de maturação

Sabor Marcante, levemente adocicado, com notas de castanhas, leve picância e final persistente

Suave Muito Intenso

O GOA Intenso corresponde à versão de longa maturação da família GOA. Produzido na Fazenda da Lage, passa por aproximadamente 180 dias de cura, período em que a massa perde umidade, concentra sabores e desenvolve sua textura característica.
A versão de seis meses recebeu Super Ouro no Mundial do Queijo Brasil 2022 e Super Ouro novamente no Mundial do Queijo Brasil 2024, além de medalhas no Mondial du Fromage, na França.

É um queijo para degustação. Retire da geladeira aproximadamente 20 minutos antes e sirva em pequenas lascas ou pedaços. Experimente sozinho para perceber sua evolução, ou acompanhado de castanhas, frutas secas e mel.

Vinhos tintos mais encorpados, Syrah e Malbec. Também combina com cervejas Tripel e IPA, whisky, cachaça e cafés especiais.

Super Ouro no Mundial do Queijo Brasil 2022** e **Super Ouro novamente no Mundial do Queijo Brasil 2024**, além de medalhas no Mondial du Fromage, na França.