Massa semidura, com tendencia a maciez

Queijo Canastra do Onesio

Um queijo que traduz a tradicao da Serra da Canastra, com sabor de familia e a autenticidade do leite cru.

Tipo / Família Massa semidura, com tendencia a maciez · Casca lavada ou florida, conforme a versao

Tipo de Leite Vaca, cru e integral

Região / Origem Sao Roque de Minas, Serra da Canastra, Minas Gerais

Produtor Onesio Leite da Silva e familia - Sitio Nossa Senhora Aparecida

Maturação Minimo de 22 dias

Aparência Formato cilindrico, massa branco-amarelada; casca lisa e amarelada ou com mofo branco natural, conforme a versao

Casca Lavada (versao tradicional) ou florida (versao com mofo branco)

Textura Macia, homogenea e amanteigada, podendo apresentar pequenas olhaduras

Intensidade Media, aumentando com a maturacao

Aroma Predominantemente lacteo, com notas de manteiga e nuances que se desenvolvem com a cura

Sabor Equilibrado, levemente acido e amanteigado, com notas adocicadas e maior persistencia com a maturacao

Suave Muito Intenso

Medalha de Ouro no Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal 2017

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